Descripción
Langostinos 40/50 piezas en Kg.
El LANGOSTINO
El langostino es un crustáceo decápodo perteneciente a la familia de los peneidos. La cabeza del langostino tiene un tamaño superior al abdomen, lo que constituye una de las principales diferencias morfológicas con la gamba (otro crustáceo decápodo de la familia de los peneidos). Otra diferencia es que las patas son más largas en el langostino.
Habita en playas arenosas y en la desembocadura de los ríos, siempre en aguas poco profundas. Se trata de un marisco de costumbres nocturnas que pasa la mayor parte del día enterrado en la arena y sólo al caer la noche sale en busca de alimento. Su dimensión oscila entre los 12 y los 15 centímetros y su peso entre los 10 y los 200 gramos.
Lo más habituales es consumirlos cocidos o a la plancha.
Información nutricional del langostino
| Tipo | Por 100 |
| Energía | 106 |
| Proteínas (gr) | 20,31 |
| Hidratos de Carbono (gr) | 0 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr) | 1,73 |
| Ácidos grasos saturados (gr) | 0,029 |
| Ácidos grasos monoinsaturados (gr) | 0,036 |
| Ácidos grasos poliinsaturados (gr) | 0,029 |
| Colesterol (mg) | 15 |
| Calcio (mg) | 52 |
| Hierro (mg) | 2,41 |
| Vitamina C (gr) | 0,001 |
Curisosidades
- Al contrario que ocurre con otros crustáceos similares como las gambas, la fecundación y el desove del langostino se produce en el agua. Las hembras no portan los huevos sino que los libera en alta mar.
- La temperatura del agua actúa como acicate para su reproducción, resultando más intensa los meses calurosos.
- Esta especie aportan gran cantidad de minerales como hierro, fósforo y yodo. De este último triplicando incluso los niveles de las gambas.
Hábitat del langostino
